红烧冬瓜BY可可

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今天买了一块冬瓜切成大块，像烧红烧肉一样来红焖。又剪了一枝薄荷插在家里存着的酒瓶子里，算今天的一日一花。

红烧冬瓜的用料

冬瓜 600克 小葱 1根
油 30毫升 香油 5毫升
生抽 20毫升 蚝油 20毫升
糖 10克 料酒 20毫升
老抽 3毫升 盐 少许

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜BY可可的做法图解1

步骤1

配料
红烧冬瓜BY可可的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切大块，用水冲洗干净
红烧冬瓜BY可可的做法图解3

步骤3

放在大碗里用盐抹一下杀水5分钟。
红烧冬瓜BY可可的做法图解4

步骤4

烧开一锅水，入冬瓜煮5分钟
红烧冬瓜BY可可的做法图解5

步骤5

捞起在水里冲凉
红烧冬瓜BY可可的做法图解6

步骤6

热锅冷油，加入冬瓜块翻炒
红烧冬瓜BY可可的做法图解7

步骤7

炒得软了加入葱白段炒香
红烧冬瓜BY可可的做法图解8

步骤8

加生抽、蚝油、老抽、料酒、糖，加2饭碗的水，烧开
红烧冬瓜BY可可的做法图解9

步骤9

改中火煮30分钟，至冬瓜能轻易用筷刺透，颜色半透明，再大火收汁。
红烧冬瓜BY可可的做法图解10

步骤10

关火点上香油，最后洒上绿葱花。

红烧冬瓜的烹饪技巧

冬瓜切得小一点，熟得快一点，但我喜欢宁波人吃腌冬瓜的习惯，切得大块的，煮得透透的，夹到碗里一点点吃。这个菜不建议用高压锅煮，煮得太烂了，没有了筋骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 午餐 咸 炒 家常菜

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