蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味

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每天都发愁吃什么，选择困难症也是没救了。天气太热，做饭都懒了，就吃凉面吧，简单又凉爽。最近又减肥的想法，就想着怎么吃面能营养又低热量呢？面条的热量是挺大的，所以我就从配菜上下功夫了，多加一点蔬菜，热量少而且又增加了营养，多加菜也可以增加饱腹感，可以减少面条的量。

蔬菜炸酱面的用料

蒜台 十根 里脊肉 200g
面条 适量(两人量) 紫甘蓝 一片
黄瓜 一根 香菜 四根
虎皮青椒(微辣) 半个 小葱 一根
生抽 适量 海天豆瓣酱 两勺
金龙鱼菜籽油 少量

蔬菜炸酱面的做法

蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解1

步骤1

锅里烧开水，把面条放进去煮。水再次开了之后加两次凉水，煮到面条软了，熟了就关火。大概得10分钟吧，因为我喜欢吃软一点的面条，而且家里有宝宝。喜欢硬一点的可以少煮一会哦，根据自己的喜好来。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解2

步骤2

盆里放适量凉水，把面条捞出来放凉水里，过两遍凉水就可以了。

步骤3

蒜台切小一点。里脊肉切成肉末，倒入一点生抽搅拌均匀。这样可以让肉末分离，入油锅的时候不容易成一团，而且可以让肉的味道更好。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解4

步骤4

搭配的蔬菜切好备用。黄瓜，紫甘蓝，虎皮青椒都切成丝，香菜切碎。【配菜可以根据自己的口味和喜好随意搭配哦！】
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解5

步骤5

小葱切成葱花。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解6

步骤6

开小火。锅里倒一点点金龙鱼菜籽油，把小葱放进去。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解7

步骤7

紧接着把肉末倒进去，快速翻炒，使肉末分离。【为什么前面说开小火就是这个原因，小火油温升高的慢，肉末倒进去的时候不至于因为太热而结团，小火更容易肉末分离。】
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解8

步骤8

肉末变色后倒入蒜台，翻炒1分钟。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解9

步骤9

倒入两勺海天豆瓣酱。我用的食材都比较少，所以加的豆瓣酱也少点。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解10

步骤10

把豆瓣酱翻炒均匀后，加一勺煮面条的面汤。这样的酱更好吃哦。

步骤11

小火使汤汁收的差不多变粘稠，变少就可以关火了。
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解12

步骤12

把面条装盘子中间，周围放上蔬菜和香菜末。我喜欢吃黄瓜和紫甘蓝，所以就多放了一点。老公喜欢吃青椒，所以老公的那盘是多放了辣椒的。中间放适量蒜台肉末酱。就可以了，美味佳肴来了！
蒜台肉沫蔬菜炸酱面~营养丰富又美味的做法图解13

步骤13

这盘是我的哦。

蔬菜炸酱面的烹饪技巧

没有用到盐，因为豆瓣酱是咸的，夏天还是少油少盐清淡一点好哦。对于减肥的人更是呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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