紫薯蛋糕卷宝宝辅食微课堂

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-紫薯蛋糕卷- 适合12个月以上的宝宝

紫薯蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	紫薯 2个
低筋面粉 70克	糖 40克
柠檬汁 2滴	核桃油 30克
配方奶 80克

紫薯蛋糕卷的做法

步骤1

首先我们准备好需要的食材。

步骤2

紫薯洗净去皮，蒸熟后碾成泥状。

步骤3

加入30g配方奶，搅拌均匀。

步骤4

取4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。

步骤5

蛋黄中加入50g配方奶、10g糖和30g油，搅拌均匀。

步骤6

筛入70g低筋面粉。

步骤7

搅拌至蛋糊没有明显的面粉颗粒即可。

步骤8

蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋。

步骤9

先加入1/3的白糖，大约10g。

步骤10

蛋清搅拌至粗泡鱼眼状。

步骤11

再加入10g左右的白糖。

步骤12

打发至湿性发泡。

步骤13

加入最后剩下的白糖。

步骤14

继续打发至提起打蛋器时，蛋清呈小尖峰状即可。

步骤15

取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中，用上下切拌的方式搅拌均匀。

步骤16

切拌均匀后，倒入到蛋清糊中。

步骤17

上下切拌均匀。

步骤18

烤盘上放上硅油纸，倒入蛋糊。（倒完后要稍稍震动一下哦）

步骤19

175°预热10分钟，烤至表面变色即可（如果烤盘小，蛋糊厚的话，就要适当延长一点时间）

步骤20

烤完后取出，涂上紫薯泥。

步骤21

趁热将蛋糕卷起来，稍稍卷实一点。（卷好后放入冰箱半小时定型）

步骤22

半小时后取出，切成合适的大小就可以啦。

紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

TPIS：辅食小贴士 1提供给宝宝的营养宝宝的零食最好自己制作，可以最大程度地把控好“质量”。今天我们就来学习下蛋糕的做法，主要用到的食材是紫薯和鸡蛋，紫薯富含花青素和硒元素，能促进宝宝的视力和智力发育；鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质，很好地弥补了紫薯缺少蛋白质的短板。 2添加の小要领 ●零食不能太甜，过多的糖分会导致宝宝挑食、偏食，长期食用还会导致体重超标。（我们这个蛋卷是低糖型配方，妈妈们可以放心添加） ●添加零食的时间最好选在两餐之间，否则会影响宝宝正餐的进食量。另外，宝宝吃零食时，一般吃完了还想吃，有时候不给还会闹，妈妈们要和宝宝做好“规矩”。 3黄妈说很多家庭会完全杜绝给宝宝吃零食，其实这样的做法过于极端了。从另一个方面来看，零食的作用类似于玩具，给宝宝带来心理慰藉，我们可以限量添加，但是不能禁止添加哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

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