香菇蒸鳕鱼

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香菇蒸鳕鱼是一道热量极低的美食，此菜味道鲜美、嫩滑，做法简单但又营养丰富。

香菇蒸鳕鱼的用料

鳕鱼 200克	鲜香菇 3朵
小红辣椒 10克	香葱 10克
料酒 1茶匙	蒸鱼豉油 1茶匙
盐 1克

香菇蒸鳕鱼的做法

步骤1

清洗：把鳕鱼用流水洗净，用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。

步骤2

切配：香菇洗净去蒂后，切成薄片；小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。

步骤3

预热：取出蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时6分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

步骤4

调味：将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀，做成调味汁；将香菇片摆在鳕鱼上，均匀浇上调味汁。

步骤5

蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后拉出蒸盘，将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上，再关上蒸箱门焖2分钟即可。

香菇蒸鳕鱼的烹饪技巧

1、此菜也可以选用干香菇，做菜前需要先泡发。 2、鳕鱼块挑选时肉块较厚、鳞片分明的，这样的鳕鱼较为新鲜；鳕鱼肉如果过厚，蒸制时间需要加长，厚度增加1-2厘米，则时间加长2-4分钟。 3、红辣碎和香葱末既可以起提味作用，又能把鳕鱼点缀得很漂亮，如果不喜欢吃辣椒，可以不用红辣椒，改用胡萝卜粒、玉米粒等装饰物。
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创建时间:2016-06-14

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