爆炒鸡胗

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baixiong

baixiong

2008-05-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胗120g 青椒10g
红椒10g 10g

辅料

 
5g 3g
2g 5g
3g 2g
1g 3g
2g
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

爆炒鸡胗的做法步骤

1. 鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

2. 鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3. 炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4. 待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

分类:

禽类
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