双孢菇饼干（仿真版）

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哈哈，好可爱，虽然仔细看能看出来是仿版。这已经是我做过的第二种蘑菇了。遗憾的是上次还没有结识《美食杰》，所以没有拍下制作过程的照片。

双孢菇饼干（仿真版）的用料

低粉 65g 玉米淀粉 65g
黄油 50g 糖粉 20g
鸡蛋 25g 泡打粉 1g
可可粉 少许

双孢菇饼干（仿真版）的做法

步骤1

准备所有食材。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解2

步骤2

黄油提前软化后，加入糖粉。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解3

步骤3

糖粉和黄油搅拌均匀后打发，以免糖粉飞溅。打发至蓬松有纹路，白色就可以了。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解4

步骤4

分2-3次加入蛋液，每次都要蛋液和黄油完全融合后再加下一次。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解5

步骤5

这是打发好的。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解6

步骤6

加入低粉。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解8

步骤8

加入泡打粉。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后，揉成面团，放入冰箱冷冻10分钟左右。我是把面团放进冰箱后去清洗用过的工具，回来就可以继续了。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解10

步骤10

称重228克。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解11

步骤11

我是根据面团的重量把面团按每个12克，分成克19个小面团，我觉得大小可以了。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解12

步骤12

拿一个小面团揉成圆球。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解13

步骤13

提前准备了一个洗干净的瓶子，擦干瓶口，蘸去可可粉中。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解14

步骤14

瓶口垂直的印在面球上，不用用力过大，恰到好处就可以了，在印之前，我没有蘸可可粉，现在面球上试了一下力度才开始正式操作滴。面球一直放在手心里，这样可以让蘑菇正面更加像真的，因为放在垫子上印出来，是一个平面，这样说有弧度的。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解15

步骤15

同样方法，把剩余面团制作好摆在铺有油布的烤盘上
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解16

步骤16

烤箱预热，上下165度15-20分钟烘焙。请根据自家烤箱设定温度，我家是长帝38升的。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解17

步骤17

晾凉后立即放入袋子中密封保存，以免受潮。
双孢菇饼干（仿真版）的做法图解18

步骤18

还算当真么？

双孢菇饼干（仿真版）的烹饪技巧

因为我都是给小朋友们做来吃，所以糖的比例都会少些，朋友们可以根据自己的口感增减糖的量，正常比例应该是35克左右。可可粉不用太多，一点就够。是用来装饰蘑菇的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载

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