【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品

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外脆内软的欧包现在越来越被大家所接受, 切片后抹上果酱或者直接做成裸三明治,都是非常不错的选择! 这款软欧包,特别添加了新鲜的橙皮,有很浓的橙子清香,口感非常棒哦。越嚼越有滋味。 COUSS CO-7501电烤箱,媲美专业烤箱的控温技术及保温性能,让面包能更迅速的膨胀,使面包出品更佳!

【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的用料

面团材料:高筋面粉 500g 低筋面粉 80g
奶粉 20g 蜂蜜 50g
±300ml 鸡蛋 1个
酵母 6g 6g
黄油 50g 新鲜橙皮 30g
蔓越莓 30g 扁桃仁 30g
提子干 30g 核桃仁 30g

【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法

【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑,加入软化的黄油继续揉。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解4

步骤4

黄油吸收后加入果仁,揉至扩展阶段。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解5

步骤5

面团拉伸性很好即可。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解6

步骤6

面团整圆放入盆中,放入发酵箱CF-3500中,选择30度,50分钟,发酵至2倍大。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解7

步骤7

发酵好的面团取出,排出大的气泡,分成约200克一个的面团,静置15分钟。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解8

步骤8

面团稍拍压后卷成椭圆形,排入烤盘中,要留一定的间隔。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解9

步骤9

COUSS玩家级电烤箱CO-7501,选择发酵档,放入温水,烤盘放入进行二次发酵至2倍大。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解10

步骤10

发酵好的面团,表面筛适当面粉,用锋利的刀割几道口呈叶子状。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解11

步骤11

CO-7501烤箱,上下火200度,预热后烤盘放入中层,烘烤约25分钟。
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解12

步骤12

成品
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解13

步骤13

成品
【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的做法图解14

步骤14

成品

【橙香果仁欧包】——COUSS 玩家级烤箱CO-7501出品的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同, 液体不要一次性加入,请视面团状态适当增减。 2、 新鲜橙皮要把内部白的部分去除掉,不然会有苦涩味。 3、 加入的果仁可按各人喜好更换,此款面包特别添加了新鲜的橙皮,有很浓的橙子清香,口感非常棒哦。 4、 使用的是COUSS CM-721不粘烤盘,重型碳钢材质,导热更加均匀,面包底上色很完美,而且一点也不沾哦,无需垫油纸,轻松脱模,如使用其他烤盘,请适当调整烘烤温度。 5、 烘烤的温度和时间仅供参与,请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-16

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