牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）

牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）

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磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，用牛油果代替了一部分黄油和蛋液

牛油果磅蛋糕的用料

软化黄油（磅蛋糕部分） 55g 细砂糖（磅蛋糕部分） 80g
盐（磅蛋糕部分） 小捏 牛油果 果肉（磅蛋糕部分） 110g
糖粉（柠檬糖霜） 50g 柠檬汁（柠檬糖霜） 5-6g
开心果碎（装饰） 适量 低筋面粉（磅蛋糕部分） 125g
全蛋液（磅蛋糕部分） 20g 泡打粉（磅蛋糕部分） 1/2tsp

牛油果磅蛋糕的做法

牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解1

步骤1

磅蛋糕：黄油软化到可以轻易按下的程度（冬天 可以用微波炉小火加热软化，每5秒检查一下，一定用小火，大火黄油会喷溅出来）。加入1/2细砂糖，中高速打发黄油1分钟，再加入剩余的细砂糖，中高速打发1分钟
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解2

步骤2

加入1/2蛋液，中高速打发1分钟
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解3

步骤3

加入剩余蛋液
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解4

步骤4

中高速打发2分钟，注意把碗壁上的黄油刮下，搅打均匀
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解5

步骤5

取出牛油果果肉（具体方法视频里有）
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解6

步骤6

牛油果打碎成泥
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解7

步骤7

牛油果泥倒入打发的黄油里，中高速打发1分钟，最终黄油呈现轻盈、蓬松的状态（磅蛋糕 打发黄油这步很重要，一定要打发到位）
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解8

步骤8

把泡打粉、盐和低筋面粉混合均匀
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解9

步骤9

筛入打发的黄油里，翻拌到没有干粉即可
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解10

步骤10

6寸磅蛋糕模具里铺上烘焙纸防粘（或在模具里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），模具里倒入面糊，涂抹成中间凹，两头凸的形状
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解11

步骤11

放入预热175度的烤箱，中层，40-45分钟，（蛋糕里插入竹签，拔出竹签是干净的，就说明烤好了）烤好后冷却15分钟 再脱模；完全冷却后用保鲜膜或保鲜袋包好，冰箱冷藏一夜
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解12

步骤12

柠檬糖霜：把柠檬汁倒入糖粉里，搅拌均匀，涂抹在磅蛋糕表面
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解13

步骤13

用开心果碎做装饰
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）的做法图解14

步骤14

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牛油果磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

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