牛肉卤水拼盘

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keletimes

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2016-06-17
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛舌1000克 1000克
牛肝一个 牛心一个
牛筋250克

辅料

 
700克 2000克
适量 蒜末适量
适量 少许
少许

牛肉卤水拼盘的做法步骤

1. 牛舌、牛腱、牛肝、牛心、牛筋,冷水浸泡去血水,对半切开,在沸水锅烫过捞出。

2. 汤锅中加入酱卤汁和水,然后放入食材进行卤制。牛肝需卤制0.5小时,牛舌、牛腱需卤制1小时,牛筋需卤制1.5小时,各种食材卤制好后捞出关火;

牛肉卤水拼盘的做法图解3

3. 卤味晾凉,切片,摆盘。撒上红椒圈、蒜末、香油、葱花、芝麻,浇上卤汁即成一盘丰富美味的卤水拼盘。

牛肉卤水拼盘的做法图解4

4. 也可以另调制蘸水碟,配卤味蘸着吃,蘸水碟可依个人口味制作。

©本菜谱的做法由 keletimes 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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