地三鲜~在家也能做出饭店的味道

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这道地三鲜是我的拿手菜,想当初学这道菜的时候老公每天都试吃这菜,做了几次终于成功了。老公说再也不用吃不正宗的了,哈哈。这个味道就是外面饭店的味道。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

长茄子一个 土豆一个
青椒一个 彩椒1/3个
若干 两颗
适量 一勺
1/3勺 两勺
半勺 一勺
适量 半碗
用料小秘诀

起锅前加入家乐热炒鲜露

快炒后,阵阵鲜香,扑鼻而来

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法步骤

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解1

1. 茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解2

2. 土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解3

3. 三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解4

4. 葱花和蒜末准备好。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解5

5. 调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解6

6. 锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解7

7. 表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解8

8. 茄子倒进去炸。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解9

9. 微焦的时候出锅控油。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解10

10. 锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解11

11. 辣椒倒进去,翻炒。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解12

12. 调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解13

13. 炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解14

14. 大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。

地三鲜~在家也能做出饭店的味道的做法图解15

15. 完成。好吃!

小贴士

茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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