手撕茄子的做法
手撕茄子的烹饪技巧
1、在买茄子时,尽可能买细长的茄子,但都要选紫色深正,且表皮亮泽的茄子,这样的茄子比较新鲜;买到粗圆的茄子最好掰开蒸,或者加长蒸制时间。
2、热茄子出锅后如遇铁器,会有腥味,因此手撕最佳。
3、如果不喜欢吃大蒜,也可以用盐、鸡精、醋、生抽制成调味汁,如果喜欢吃辣,还可以将辣椒粉加入调味汁。
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创建时间:2016-06-19
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