超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)

8.9万 浏览 814 收藏

夏天到来了~又到了冰激凌时光,巧克力冰激淋是很多人的最爱,也是我的最爱!个人认为用可可块做的巧克力冰激凌味道更佳浓郁(可可块网上有售)。如果没有可可块,可以用可可粉。如果可可粉也没有,那就用黑巧克力代替,但要减少白砂糖的用量。

巧克力冰激凌的用料

鸡蛋黄 4个 全脂奶粉 50g
白砂糖 150g 清水 180g
纯可可块(无糖) 50g 淡奶油 450g
糖粉(用于打发淡奶油) 50g 巧克力薄力脆 适量

巧克力冰激凌的做法

超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解1

步骤1

蛋黄、奶粉、清水及白砂糖放入奶锅,可可块称量好后切碎备用。
超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解2

步骤2

小锅置于中火加热,手持打蛋器不断搅拌直至混合液沸腾,离火。
超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解3

步骤3

加入切碎的可可块,不断搅拌至可可块完全溶解均匀。冰浴搅拌冷却后备用。
超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解4

步骤4

淡奶油打至9分发,拌入冷却的混合液中,用橡皮刮刀拌匀。放入冷冻室,每隔1.5h用电动打蛋器搅拌一次,搅拌两次就完全不会有冰渣了。冷冻5h以上就可以食用,如果冷冻时间过长,拿出来回温2min即可食用。
超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解5

步骤5

吃的时候撒点巧克力薄力脆会更佳美味! 我没有冰激凌勺,用的是水果勺,所以球体不圆。挖冰激淋时先用热水泡勺子即可顺利挖出球型冰激凌。
超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法图解6

步骤6

巧克力冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-19

你当前的位置:豆果美食 > 超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活