芒果千层蛋糕

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24cm的平底锅,煎出来是2磅的蛋糕,这个是2磅的份量,可以煎出20张皮,就是20层千层。

芒果千层蛋糕的用料

面糊部分: 黄油 100g
牛奶 500g 鸡蛋 500g
145g 低筋面粉 100g
玉米粉 110g 夹心部分:
淡奶油 400g 糖粉 20g
新鲜芒果切丁 适量 芒果酱 适量

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

皮部分制作: 黄油先融化备用 准备这样尺寸的锅

步骤2

牛奶+糖隔水加热融化糖离火(不要过烫)

步骤3

刷入低筋面粉+玉米粉拌匀

步骤4

打入鸡蛋搅匀

步骤5

加入黄油搅匀过刷面糊
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

将面糊盆隔水保温(边保温边使用完)
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

开始煎皮: 平底锅放入电磁炉上中档加热
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

左手拿起锅子,右手一勺面糊倒入,晃动锅子让面糊均匀分布在放电磁炉上加热
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

表面起泡时倒扣桌面上 等待冷却在用手把他摊平放边上叠起来
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

一直重复煎皮,可以煎出20张皮
芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

开始打奶油: 鲜奶油+糖粉打发 芒果切丁
芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

组装: 一层皮上面抹上薄薄的奶油 叠到第五层皮时,抹上奶油铺上芒果丁,在抹上奶油,放上皮。 叠5层皮,在放芒果丁,叠5层皮,放芒果丁,最后叠上5层就好了,共20层。
芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤13

我是在第5层的奶油上先抹上芒果酱(漏写了),在放上芒果丁,3层都是这样放的,芒果味很重,很好吃。

芒果千层蛋糕的烹饪技巧

每5层皮上夹一层馅,共夹了3层馅,第3层皮上在叠5层皮,共20层皮。(再次重复说一遍)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-19

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