口水鸡

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《口水鸡》

口水鸡的用料

鸡腿 2个 辣椒油 40克
花椒油 5克 生抽 40克
糖 15克 醋 30克
熟花生 1小把 姜 几片
盐 适量 香葱 适量

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

▲锅里添水，放入鸡腿，再加几片姜和大概2大勺约30克的料酒，这样可以去除肉腥味。
口水鸡的做法图解2

步骤2

▲大火把水烧开，然后煮5到10分钟左右。关火，继续盖着锅盖焖个10－15分钟左右。
口水鸡的做法图解3

步骤3

▲准备一个大碗，加入冰块，把鸡腿捞出来，马上放到冰水里冰镇！这样做出来的鸡皮才有脆脆的口感。
口水鸡的做法图解4

步骤4

▲等到鸡腿彻底凉透，再把鸡腿斩成方便入口的小块。
口水鸡的做法图解5

步骤5

▲然后就可以调料汁了，辣椒油 3大勺约40克，花椒油 1小勺约5克，生抽 3大勺约40克，糖 1大勺约15克，米醋 2大勺约30克，再根据自己的口味加盐调味，搅匀就行了。这个比例是个人建议，可以根据自己的口味来调整，爱酸的多放醋，爱甜的多放糖，爱辣的多放红油
口水鸡的做法图解6

步骤6

▲把熟的花生捣碎，备用。
口水鸡的做法图解7

步骤7

▲把调好的汁浇到鸡肉上，再把花生碎洒在鸡肉上。
口水鸡的做法图解8

步骤8

▲再来点切碎的香葱末，这道让你流口水的口水鸡就做好啦。
口水鸡的做法图解9

步骤9

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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