凉拌海带丝

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梅姐alice
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有一次去一家店里吃饭，饭前小点心是一碟海带丝，好吃得不行，正菜上来前直吃了两碟，结果那天其他的菜都不记得了，只记得这碟海带丝了，好在吃完就基本知道有些什么调料了，再加上后来又向人家讨教了一番，真正动起手来也不难了。现在炎热的夏天正是吃凉拌菜的时候了。

凉拌海带丝的用料

海带丝 500g 蒜头 一个
姜 5-6片 生抽 2勺
香醋 2勺 麻辣鲜 一小勺
香麻油 一勺 朝天椒 五个
花椒 一小撮 油 适量
盐 小半勺 糖 一小勺

凉拌海带丝的做法

凉拌海带丝的做法图解1

步骤1

只顾着着急想吃的心情，所以做的过程都忘拍照了。市场买切好的海带丝，煮沸8-10分钟捞起凉水冲洗滤水备用。（再做一次，把图给补上了）
凉拌海带丝的做法图解2

步骤2

大蒜捣成蓉，姜切成姜米备用。
凉拌海带丝的做法图解3

步骤3

用一小碗调好生抽，香醋，香麻油，麻辣粉，糖，盐。
凉拌海带丝的做法图解4

步骤4

朝天椒用料理机打成粉末或切碎
凉拌海带丝的做法图解5

步骤5

先把步骤3的调料倒进海带丝，再把姜蒜辣椒面放在海带丝上面
凉拌海带丝的做法图解6

步骤6

烧油至七分热关火，撒入花椒粒
凉拌海带丝的做法图解7

步骤7

最后把滤掉花椒粒的热油泼在海带丝里的辣椒面上，拌匀就可以吃了，冷藏后味道更好。跟那家店里的味道真差不了多少。

凉拌海带丝的烹饪技巧

除了生抽香醋，其他调味料都可以依自己的口味酌情添减，受不了辣的人朝天椒有两个就够了，磨成辣椒面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 梅姐alice 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 香 清淡 爽口

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