彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味

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夏天闷热的天气，吃上一碗凉粉感觉很满足。自己动手，用蔬菜汁给孩子们做一道可爱的凉粉鱼鱼吧！好玩好看更好吃！

彩色凉粉的用料

清水（锅内） 900g 清水（碗中） 180g
豌豆淀粉 100g 菠菜 适量
红苋菜 适量 味极鲜酱油 1勺
香醋 半勺 麻油 少许
辣椒油 少许 香菜 少许

彩色凉粉的做法

彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解1

步骤1

菠菜和红苋菜摘洗干净备用
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解2

步骤2

小锅内放入一碗清水烧开，将菠菜略微烫一下捞起
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解3

步骤3

烫好的菠菜装入料理杯中，加入一小碗清水打成糊状
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解4

步骤4

小锅中加入两碗清水烧开，将红苋菜放入煮至汤汁变成红色
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解5

步骤5

菠菜糊过筛两次，得到一碗绿色的菠菜汁。红苋菜捞起，将汤汁过滤一下备用
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解6

步骤6

先做粉色凉粉。苋菜汁倒入小锅中，再添些清水。一共900克。大火煮开。
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解7

步骤7

碗中加入清水180克，豌豆淀粉100克。将淀粉搅拌成糊。
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解8

步骤8

小锅中水烧开后转小火，将淀粉糊倒入锅中迅速搅拌均匀
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解9

步骤9

小火加热，并不断的搅拌至透明即可关火
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解10

步骤10

干净的锅中倒入足量的纯净水，利用漏勺的孔将煮好的凉粉按压进水中
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解11

步骤11

完全冷却后的凉粉鱼鱼。（图中是白色鱼鱼和粉色鱼鱼。）
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解12

步骤12

同样的方法做出菠菜汁的绿色凉粉鱼鱼
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解13

步骤13

捞起适量凉粉，控干水份装入盘中，加入调味料拌匀即可食用。
彩色凉粉鱼鱼－－给孩子们做的一道解暑美味的做法图解14

步骤14

随吃随拌，不然放久了会糊掉。

彩色凉粉的烹饪技巧

方子中的量比较大，可以按照比例减少。凉粉做好后尽量不要放入冰箱冷藏，口感会有些变老，没有那么Q滑。只要放在凉的纯净水中即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 梦悦的小灶炉 编写，未经授权不得转载

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