开花馒头的做法
步骤1
四种面团,白面团200克做一个,其它三种100克做一个,面团按照每一百克加一克酵母比例做面团,蔬菜汁和面时要根据自己做的面团的量比例和面,和的面团要偏硬一点,做出来的馒头才能有形才漂亮。(冬天发面需要三十几度的温水发面,揉好面团盖上保鲜膜盖上毛巾,大约三至四个小时发好,夏天发面需要冰水发面比较好,蔬菜汁我放冰箱冷藏后使用,发出来的面团效果非常好。步骤2
简单说下三色开花馒头步骤,面团发好后拿出来排气,依次全部揉好后备用,取白面团约15克左右,搓成球状按扁擀成2毫米厚度的圆皮,再取一个胡萝卜面团约15克擀成一个2毫米厚度的圆皮,放在白面团上比白面团小一圈,中间放上青菜汁面团或者紫甘蓝,一个圆形的小球约10克,然后拿起面团像包包子一样把中间小面团包起来。面团颜色顺序可以根据自己喜欢依次放,包好后收口的一面向放下面,全部包好依次放好。开花馒头的烹饪技巧
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创建时间:2016-06-20
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