辣子鸡

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小竹竹麻麻
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一直很喜欢吃辣子鸡，第一次自己动手做，成品又麻又辣又鲜自认为还是比较成功的

辣子鸡的用料

仔鸡 半只 干红辣椒 小半碗
大蒜头 半个 姜 5片
重庆红花椒 小半碗 葱段 适量
酱油 两勺 盐 一小勺
油 适量 料酒 一小杯
白糖 一勺

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

半只仔鸡切块洗净，放入料酒，盐，腌制30到40分钟，备用
辣子鸡的做法图解2

步骤2

腌鸡的时候准备好所有配料，等会烧的时候就不会手忙脚乱的
辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡腌的差不多的时候倒入篓子中沥水，沥干即可开始炸。适量油倒入锅内（稍微多点比较合适)，待油温7分热，鸡块即可下锅，炸至表面金黄色，用漏勺捞出备用。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

换锅，加少许油，把姜，蒜，干辣椒加入煸炒，蒜变色，再加入花椒，炒至有炝鼻的香味，鸡块倒入锅中，翻炒，加入酱油，糖，继续翻炒，快出锅时加入葱段翻炒即可
辣子鸡的做法图解5

步骤5

香喷喷的辣子鸡就完成了

辣子鸡的烹饪技巧

鸡下油锅前水沥的越干越容易炸好，实在没有沥干时间炸久一点就好，或者中途捞出来复炸也可以。不喜欢太辣的朋友可以少放点干辣椒，我这个量我觉得不是太辣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 小竹竹麻麻 编写，未经授权不得转载

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