油盐烧饼

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花青柔懿

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外酥内软的油盐烧饼，是我们家早餐出镜率比较高的食物，一碗清粥，一个烧饼，一枚鸡蛋，一碟小菜。。。。。

油盐烧饼的用料

面粉 500克	橄榄油 50克
温水 250克	盐 2克
葱姜适量	八角适量
芝麻适量	酵母 4克

油盐烧饼的做法

步骤1

准备所有材料；

步骤2

将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团；

步骤3

将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可；

步骤4

起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味；

步骤5

油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了；

步骤6

将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒15分钟；

步骤7

将面团擀成大的薄片；

步骤8

将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面；

步骤9

将面片朝一个方向卷起来；

步骤10

卷好后切成等份的小块；

步骤11

将面团的两边收口压成圆形的面剂；

步骤12

擀成饼，醒发25分钟；

步骤13

在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻；

步骤14

送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟；

步骤15

出炉后，直接趁热吃非常棒！

油盐烧饼的烹饪技巧

1、如果烧油的时候，不加入葱、花椒等调料，也可在起酥油面糊中，加入适量的五香粉； 2、面皮要尽可能擀的大而薄，这样卷的层数多，做出饼也会分层多，外酥内软，非常好吃！ 3、烤制过程中要注意观察，上色后立即加盖锡纸，避免颜色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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