香辣爆炒蛏子

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夏天到了，海鲜大排档吃起来，有没有想过自己在家做美味的海鲜吃？既干净又安全。每次面对海蛏子的时候很多小伙伴想到的就是煮，今天教大家香辣炒海蛏子，绝佳的下酒菜，看球也是少不了的！大家快来学~

辣炒蛏子的用料

海蛏子 500g 朝鲜辣酱 适量
洋葱 少许 生姜 少许
香菜 适量 盐 适量
鸡精 适量 干辣椒段 少许
料酒 适量 油 适量

辣炒蛏子的做法

香辣爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

洋葱、生姜切丝，备用
香辣爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子洗干净，用热水打水焯备用。这个步骤是为了让动物蛋白遇热水固化，防止直接入锅导致受热不均，而变得口感不好。
香辣爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

香菜洗干净切好备用
香辣爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

油适量，冷油热锅，将洋葱丝和姜丝放入油锅中炒香，之后将朝鲜辣酱倒入，炒香
香辣爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

将蛏子倒入锅内，一同爆炒，同时加入少许料酒、盐、鸡精，翻炒
香辣爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

炒好后，将香菜放入锅内烹出香味
香辣爆炒蛏子的做法图解7

步骤7

出锅、盛盘

辣炒蛏子的烹饪技巧

洗蛏子时需要用少许盐水泡一泡，才能洗去沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 午夜的阳光奇奇 编写，未经授权不得转载

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