五花肉烧虎皮鹌鹑蛋

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肉蛋搭配，营养味美。

五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的用料

夹心五花肉 400g 鹌鹑蛋 12个
植物油、盐、料酒、醋、老抽、生抽、白糖、味精 适量

五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法

五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉去皮（也可不去皮，我家都不爱带皮吃）切合适小块，放清水料酒煮开几分钟冲洗干净。鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。姜蒜切好。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅烧热，加一点植物油滑锅，放五花肉块下去煸炒。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

把肉块用小火煸，可以用锅铲按着煸，直到肥油煸出，肉块变黄。把肉块扒到锅边，在油里下入鹌鹑蛋炸，炸到蛋起皱纹，像虎皮样，把蛋盛起来。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

下入姜蒜和肉块一起翻炒一二分钟后倒进淹住肉块的清水，放适量老抽和醋，大火煮开，转中火盖锅盖焖煮。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

焖十分钟左右，揭盖见汤汁粘稠大半，把鹌鹑蛋下入，翻炒两下，加适量盐，再盖盖焖十分钟，这时如果见锅内汤汁太干要及时加水。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

十分钟后，揭盖，加点生抽和白糖，把汤汁焖至大半干，洒点味精，收汁关火。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

成品图。
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

成品图。

五花肉烧虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧

烧肉时加醋烹制，肉更易酥烂入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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