绿豆糕

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绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆糕绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

绿豆糕的用料

绿豆 400克 玉米油 120克
白糖 100克 蜂蜜 50克

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆洗净后泡24小时，中途需要换几次水。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

抓起绿豆，用双手轻轻搓，然后用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的再用手摘除掉。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸50一60分钟。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸好后用勺子压成粉糊状。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

放入面包桶内，加入白糖、玉米油。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

启动面包机果酱（肉松）功能。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

炒至40分钟左右打开面包机盖，加入蜂蜜。
绿豆糕的做法图解8

步骤8

继续翻炒至程序结束。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

取出绿豆馅。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

模具抹一点油后，将绿豆馅团成圆球后装入模具，按压出形状后提起模具即可。 做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好哦。

绿豆糕的烹饪技巧

可以根据自己的喜好加入奶黄馅等馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-22

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 下午茶 甜品 10-11个月

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