笋衣烧肉

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宠儿

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2010-06-05
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

笋衣 五花肉

笋衣烧肉的做法步骤

1. 笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。

2. 五花肉焯水。

3. 煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。

4. 可以用油爆一下,心情好的话甚至可以炒一下糖色,可是现在实在太热,还是不起油锅了吧。

5. 直接倒肉汤进去,加黄酒,生抽,老抽,盐和糖,大火煮沸后加入笋衣,再次沸开后转小火慢炖。

6. 恩,还可以顺手扔个八角提提香。起锅前再调下味道,大火收汁,放一点点味精就好。

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