迷迭香小土豆

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小蓝叔

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这就是一道有魔力的小土豆（菜）……

迷迭香小土豆的用料

土豆、迷迭香叶、干辣椒、适量	蒜、葱、孜然、黑胡椒、适量
盐、干淀粉、食用油适量

迷迭香小土豆的做法

步骤1

土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。

步骤2

把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。

步骤3

双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥（土豆泥内需混合一定量的淀粉）搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。

步骤4

锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。

步骤5

锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。

步骤6

倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。

步骤7

食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。

迷迭香小土豆的烹饪技巧

想要土豆球油炸不易变散，可以结合以下几个步骤进行：1.搓土豆球之前，手心务必抹上淀粉，一方面防粘手，另一方面，保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉，不易散。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。（另外：土豆球刚入锅时不要马上来回翻动，炸一小会儿，当土豆球起小硬壳了再翻。）
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创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由小蓝叔编写，未经授权不得转载

小蓝叔

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