迷迭香小土豆

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味蕾时光

味蕾时光

2016-06-23
这就是一道有魔力的小土豆(菜)……

主料

适量 适量
适量

迷迭香小土豆的做法步骤

迷迭香小土豆的做法图解1

1. 土豆去皮切小块,葱蒜切片,干辣椒去籽剪成小段。

迷迭香小土豆的做法图解2

2. 把土豆块放到蒸锅中蒸熟,取出压成土豆泥。

迷迭香小土豆的做法图解3

3. 双手手心抹上适量干淀粉(防粘手),用手将土豆泥(土豆泥内需混合一定量的淀粉)搓成小球(手抹淀粉和搓土豆球交替进行)。

迷迭香小土豆的做法图解4

4. 锅内倒适量食用油,油热后下土豆球煎炸,炸至金黄后捞出待用。

迷迭香小土豆的做法图解5

5. 锅内留少许底油烧热,油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会,再加入孜然炒香。

迷迭香小土豆的做法图解6

6. 倒入土豆,磨入黑胡椒末,加盐翻炒。

迷迭香小土豆的做法图解7

7. 食材炒匀后盛出,撒上迷迭香叶即可。

小贴士

想要土豆球油炸不易变散,可以结合以下几个步骤进行:1.搓土豆球之前,手心务必抹上淀粉,一方面防粘手,另一方面,保证每个土豆球表面都沾上薄薄的一层淀粉,不易散 。2.土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合揉匀。(另外:土豆球刚入锅时不要马上来回翻动,炸一小会儿,当土豆球起小硬壳了再翻。)

©本菜谱的做法由 味蕾时光 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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