自制奶茶 最家常的三种做法

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王晓满
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英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。 之所以“港式奶茶”能声名鹊起，而在内地却不能像“台湾奶茶”普及，有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港独天得厚和贸易自由优势，港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

自制奶茶的用料

正山小种红茶 5g 牛奶 480ml
水 200ml 糖 10g
芋圆 适量

自制奶茶的做法

自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解1

步骤1

第一种：纯煮法 不粘锅内加入200ml水，煮开后加入5g红茶，继续煮约30秒后，倒入牛奶继续煮30秒，关火焖三分钟即可。
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解2

步骤2

根据自己口味加入适量的糖，搅拌均匀即可。用滤网过滤掉茶叶即可饮用
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解3

步骤3

成品，味道也错哦
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解4

步骤4

第二种：纯泡法 茶壶内放入5g茶叶，倒入80-90度的热水（开水放凉一点，不要用不开的水哦），泡五分钟。倒出茶水
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解5

步骤5

加入牛奶、糖（这三个方子的用量是相同的），搅拌均匀、过滤后即可yin y
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解6

步骤6

用筷子捣捣茶叶，味道会更佳哦
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解7

步骤7

成品，
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解8

步骤8

第三种 炒糖法 取不粘锅，放入白糖，小火炒，
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解9

步骤9

待白糖完全融化后倒入牛奶
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解10

步骤10

白糖会变焦糖，待焦糖漫漫融化后加入红茶
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解11

步骤11

煮制的过程中，需要不停的搅拌、捣茶叶，以便味道更佳。煮约1-2分钟即可出锅
自制奶茶 最家常的三种做法的做法图解12

步骤12

加入适量芋圆，

自制奶茶的烹饪技巧

如果用三花淡奶，味道会更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载

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