日式小豆羊羹的做法
日式小豆羊羹的烹饪技巧
1、琼脂,又叫洋菜,是一种藻类提取物,不能用吉利丁片(粉)代替),它们的凝固温度、口感差异较大;
2、琼脂在温度40度以下,就开始凝固,因此做羊羹的时候,倒入模具之前,不要让温度降的太低;
3、方子中的甜度来自于蜂蜜,如果不喜欢蜂蜜,换成砂糖也是可以的。
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创建时间:2016-06-27
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