家常烧鸡公

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baixiong

baixiong

2008-05-08
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

一只 (三斤)

辅料

 
适量 适量
三枚 适量
适量 适量
适量 姜片300克
适量 蒜片约3个
小葱适量

家常烧鸡公的做法步骤

1. 首先,将鸡洗净,剁成小块 将切好的姜片,蒜片入锅炒香,事先可将锅烧红,加入一勺冷油,倒回油碗中

2. 下入比平时多2-3倍的油,下入姜蒜片进行炒制,炒出香味下入干辣椒继续炒制,放入鸡块进行炒制,炒制鸡肉呈金黄色时,由于这个菜是味重且成菜速度快的菜,现在就能开始调味接着放入蚝油,香料,炒香上色,加入水或高汤,水的量以刚盖过鸡为好。

3. 以小火进行烧制,约到十五分钟时,加入鸡杂进行烧,到汤汁近干时,放入酱油进行调色,最后等到汤汁快收干时,撒上葱节淋上红油,就能起锅装盘了!!

分类:

禽类
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