【胚芽全麦软欧包】——COUSS 厨师机CM-1200出品

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为健康加分的胚芽全麦软欧包，特别加入了炒香的胚芽和全麦粉，成品还在烤箱里面已经是麦香扑鼻了呢，非常好吃哦！ ~~by@@舞之灵1027

胚芽全麦软欧包的用料

高筋面粉 200g	全麦粉 50g
黄油 20g	红糖 15g
盐 3g	水 ±160ml
酵母 3g	胚芽 20g
葡萄干 70g

胚芽全麦软欧包的做法

步骤1

按先液体再粉类顺序，将除黄油外的面团材料加入CM-1200厨师机和面桶中。

步骤2

开启1档揉成团后转3档揉面。

步骤3

揉面期间将胚芽用小火炒香放凉备用。

步骤4

面团揉至光滑状态后将黄油和胚芽放入，先1档揉面至黄油慢慢吸收后转3档。

步骤5

继续搅拌至接近完全阶段后倒入葡萄干，拌匀即可。

步骤6

面团取出整圆放碗里，放温暖地方一发至2倍以上。

步骤7

面团排气后分成三份，稍醒发后将面团擀成长椭圆形，卷起后搓成条状，放入法棍模具。

步骤8

面团放温暖湿润的环境发酵约2倍大。发酵完成后筛适量高粉，用锋利的刀表面割几道斜口。

步骤9

烤箱190度预热后放入模具至中层，烘烤约25-30分钟。

步骤10

成

步骤11

成品

胚芽全麦软欧包的烹饪技巧

1、因面粉的吸水性不同，液体不要一次加入，视面团状态酌情增减。 2、胚芽事先炒香后再加入，口感会更好。 3、因为有全麦粉和胚芽，所以面团揉到基本完全阶段就好，即面团可以撑开但破洞边缘很光滑的就好。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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分类：烤甜香下午茶一人食

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