小吃~凉皮(免洗)

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对于上班族来说，传统的凉皮要洗面，实在没有那么多时间去折腾，为大家分享这款免洗凉皮，方便快捷，而且口感还挺好哦。这里大家都在问我面粉跟淀粉是哪一种，就是普通的面粉跟淀粉。

自制凉皮的用料

面粉 100克 淀粉 100克
水 250克 黄瓜丝，蒜末，白芝麻
调料有: 香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒 各一勺
盐，糖 各半勺 凉开水 4勺

自制凉皮的做法

小吃~凉皮(免洗)的做法图解1

步骤1

水，面粉，淀粉，放入碗中
小吃~凉皮(免洗)的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，一定要拌匀哦！
小吃~凉皮(免洗)的做法图解3

步骤3

准备好黄瓜丝，蒜末和料汁
小吃~凉皮(免洗)的做法图解4

步骤4

不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
小吃~凉皮(免洗)的做法图解5

步骤5

放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
小吃~凉皮(免洗)的做法图解6

步骤6

30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
小吃~凉皮(免洗)的做法图解7

步骤7

把凉皮卷起切成条
小吃~凉皮(免洗)的做法图解8

步骤8

把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！

自制凉皮的烹饪技巧

1·里面的调味料不喜欢，按自己的喜好调整。2．面粉，淀粉，水的比例是1:1:2.5。3．这个是3个人的量（一家三口），食量大的不算啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 蒸 拌 午餐 晚餐

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