黄金枣泥卷~酥醇香甜

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这款枣泥卷和蛮久之前做的“一口酥.紫薯馅/蜜彩豆馅”做法相似,材料量比稍做调整,枣泥馅的味美,是无以伦比的好口感。枣泥制作在之前有单独码过一遍流程,搜我食谱单上传菜谱名为“枣泥馅” 能查看到。

黄金枣泥卷的用料

黄金卷表皮材料 黄油 75g
糖粉 45g 低筋面粉 150g
枣泥馅炒制 枣泥馅(炒650g,此菜谱用300g) 300g
黄油 10g 芝麻(表面装饰) 适量

黄金枣泥卷的做法

黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解1

步骤1

黄油软化,别化成液体,变软即可
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解2

步骤2

加入细糖粉,筛入低粉拌匀
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解3

步骤3

鸡蛋液一只打散,分三次加入, 每加一次拌一下再加下一次
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解4

步骤4

第三次加,记得最后留少许, 可以用来烤制时刷表面。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解5

步骤5

包保鲜膜放冰箱冷藏半小时待用。 这个时候可以炒枣泥馅, 因为之前的没加过油, 为了口感更好,加黄油炒制一下
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解6

步骤6

黄油分2-3次加入
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解7

步骤7

每加入一次搅匀翻炒一次,使混合
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解8

步骤8

这个样差不多可以,吃起来口感软糯。 放凉待用。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解9

步骤9

把频道切回表皮制作。 冷藏好的分成两至三份。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解10

步骤10

油纸垫底,取一份擀成长方形,28*10cm左右
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解11

步骤11

放上一条枣泥馅,撒些桂花。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解12

步骤12

自下而上包成卷。
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解13

步骤13

刷上蛋液撒上芝麻
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解14

步骤14

切成一块一块,烤箱预热180度,中层, 上下火,至表面金黄,约15-20分钟
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解15

步骤15

出炉
黄金枣泥卷~酥醇香甜的做法图解16

步骤16

成品

黄金枣泥卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-29

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