独家脆皮豆腐

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脆皮豆腐

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舞之灵1027

舞之灵1027

2016-06-29
卤水豆腐的口感偏于绵韧,吃起来感觉比较硬,因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆香味,颜色看上去白中略偏黄。卤水豆腐的质地比较粗老,俗称“老豆腐”、“北豆腐”。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

300g

辅料

 
4大勺 适量
葱花少许

脆皮豆腐的做法步骤

脆皮豆腐的做法图解1

1. 成品1

脆皮豆腐的做法图解2

2. 厚片

脆皮豆腐的做法图解3

3. 准备玉米淀粉

脆皮豆腐的做法图解4

4. 将切块的豆腐均匀的滚上淀粉

脆皮豆腐的做法图解5

5. 热锅热油(这点很关键,这样煎过程才不会粘锅),放入豆腐

脆皮豆腐的做法图解6

6. 待一面微黄定型后翻面

脆皮豆腐的做法图解7

7. 豆腐都煎好了,趁热撒黑椒颗粒和葱末就好

脆皮豆腐的做法图解8

8. 成品2

小贴士

小叮咛
表面沾生粉煎可以形成脆皮,咬起来口感相当的好
一定要热锅热油,这样豆腐才不会粘锅

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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