【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司

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Peggy卿
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每到天热我就喜欢做面包，因为发酵超快超方便！最近败了黑全麦粉，就做了款简单的牛奶吐司，懒妹子继续上演免揉大法，一次发酵，足足省下一个多小时的制作时间！至于味道和口感，仁者见仁，智者见智啦！我是觉得还OK啦！当然，讲究些的小伙伴可以揉到完全扩展！

北海道吐司的用料

黑麦粉 100g 高筋面粉 200g
牛奶 190g 砂糖 40g
盐 3g 全蛋液 25g
酵母 3.5g 黄油 25g

北海道吐司的做法

【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解1

步骤1

食材大集合！
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解2

步骤2

讲除黄油外的所有材料混合，揉成面团。（我只是用和面棒打匀，没到面团扩展）
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，继续揉面。（此处我是做到黄油完全被面团吸收就over了，没有到套膜阶段）
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团分三小团。
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解5

步骤5

取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状。
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解6

步骤6

卷起后，纵向再擀一次，再卷起。
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解7

步骤7

卷好的面团胖鼓鼓哒！好可爱！
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解8

步骤8

一次卷好面团，放入吐司盒发酵。
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解9

步骤9

发酵至8-9分满，烤箱预热。175度烤制40分钟。
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解10

步骤10

出炉！四四方方，棱角分明！
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解11

步骤11

切面还不错！不知道是不是心理作用，黑色的全麦粉就是比一般的全麦粉要来得香啊！
【一次发酵的美味】黑麦北海道吐司的做法图解12

步骤12

装袋啦！^_^

北海道吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

©本菜谱的做法由 Peggy卿 编写，未经授权不得转载

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