夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸

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ScarlettChu
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菠萝古老肉是一道著名的广东菜，将肉片换成炸得香脆的肉丸子，不仅有创意，味道也相当不错。夏天没有食欲的话，就来一道酸甜下饭的菠萝古老肉丸吧！

夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的用料

猪肉馅 300g 洋葱 半个
青椒 1个 红椒 1个
菠萝 1/4个 生抽（腌肉料） 1汤匙
葱（腌肉料） 1根 姜（腌肉料） 1小块
淀粉（腌肉料） 1汤匙 糖（酱汁） 2汤匙
醋（酱汁） 3汤匙 番茄酱（酱汁） 2汤匙
清水（酱汁） 3汤匙 淀粉（酱汁） 1/2汤匙
盐（酱汁） 1/2茶匙

夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法

夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉馅加入所有“腌肉料”，搅拌上劲至有粘性。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解2

步骤2

利用手掌虎口处，将肉馅挤成肉丸子备用。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解3

步骤3

锅中放油，待油温升至5成热时加入肉丸，中火炸制表面金黄，捞出沥油。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解4

步骤4

所有“酱汁”调料搅拌均匀备用。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解5

步骤5

另起一锅，锅中加底油，放入切块的洋葱、青椒、红椒、菠萝翻炒均匀。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解6

步骤6

加入酱汁继续翻炒约1分钟。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解7

步骤7

最后加入肉丸，待肉丸表面均匀地裹上酱料后，即可出锅。
夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的做法图解8

步骤8

酸甜可口、外脆里嫩的菠萝古老肉丸完成！绝对是夏日的一道下饭菜哦~~

夏日下饭菜：酸甜可口的菠萝古老肉丸的烹饪技巧

1、炸肉丸的油温不宜过高，中火炸制即可，谨防炸糊。 2、为了保持肉丸外脆里嫩的口感，最后烩肉丸的时间要短，即将酱料裹在肉丸外面即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载

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