梅汁果冻--酸甜杨梅的精华所在

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橙色欢果

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杨梅上市的这段时间，酸甜不离口，上一批刚吃完，去到公司又有同事带来分享，真是吃地心满意足。带回家变着花样来享受它，今天的这款尝试着把它做成了果冻，很受好评，冰冰滑滑，酸甜的滋味很能俘获人心，P飞的爸爸品尝过后还问，山楂做的？好开胃。

梅汁果冻的用料

新鲜杨梅 370g	细砂糖 55g
吉利丁片 5g	温水 15g

梅汁果冻的做法

步骤1

将杨梅冲洗干净后，用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净。杨梅倒入锅中，加入细砂糖。

步骤2

吉利丁片剪成小块，用凉开水泡软。

步骤3

盖上锅盖，小火煮。10多分钟时间，果汁慢慢渗出。

步骤4

将果汁与果肉一起过筛，约得85g纯果汁,后添加了约15g的温水调整口味，加入泡软的吉利丁片溶化。

步骤5

将果汁倒入一个小碗，送入冰箱冷藏凝固。

步骤6

切成小块。

步骤7

滑嘟嘟。

步骤8

真是酸甜可口。

步骤9

这是第二次做的，软果冻，配着上一篇的松饼，超级美味。

梅汁果冻的烹饪技巧

吉利丁片和吉利丁粉可以等量使用，一片吉利丁片为5g。泡软吉利丁片的水不要用生水，水量可以在4-5倍，吉利丁粉用水量相同。这个果冻是没有用到其它添加剂，所以，在室温下它会慢慢变成液态。煮过的杨梅不要扔，可以用微波炉焙干，然后沾上砂糖，当成蜜饯。
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创建时间:2016-06-30

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分类：西点小吃零食甜酸甜

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