夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】

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苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α-苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性"苦中作乐"，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效;促进新陈代谢等功效。

嫩牛排骨烧凉瓜的用料

嫩牛排骨 适量 苦瓜 适量
干辣椒 适量 八角 适量
桂皮 适量 花雕酒 适量
姜片 适量 胡椒粉 适量
老抽 适量

嫩牛排骨烧凉瓜的做法

夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解1

步骤1

嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中，加入适量的盐，用手抓粘。
夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解2

步骤2

苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条，适量干辣椒、八角、桂皮。
夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解3

步骤3

锅热去适量的油，光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。用木铲压平，让牛排受热更均匀，当牛排两面煎香、煎黄，下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖，转大火，焖十五秒。
夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解4

步骤4

打开锅盖，把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮，香料断生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水，加入适量的姜片，加入适量的苦瓜（如果是老牛排骨要等牛肉炖烂后放），加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均，盖上锅盖。大火烧开，急火攻十分钟，转小火焖三十分钟。
夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解5

步骤5

打开锅盖大火收汁，当汤汁合适时，一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上，关火起锅，美味即成。
夏季美味【嫩牛排骨烧凉瓜】的做法图解6

步骤6

成品图

嫩牛排骨烧凉瓜的烹饪技巧

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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