鸡胗滚冬瓜汤

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滚汤是广东人在汤类中必不可少一种，方便快捷，健康美味。比老火汤、药膳汤大众化，外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热，来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤，鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低，健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，鸡肾助消化，丰富的维生素。

鸡胗冬瓜汤的用料

鸡胗 200克 冬瓜 500克
盐 3克 油 3ml
料酒 1ml 生姜 2克
香菜 5克

鸡胗冬瓜汤的做法

鸡胗滚冬瓜汤的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟；
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解2

步骤2

鸡胗捞出沥干水，切片，冬瓜去皮去籽切块；
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，放生姜丝、料酒，爆炒鸡胗，炒熟起锅；
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解4

步骤4

爆炒冬瓜六成熟，适量的热鸡汤；PS：没有鸡汤加开水
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解5

步骤5

冬瓜八成熟，加入炒熟的鸡胗，小火继续煮熟；
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解6

步骤6

放盐、香菜均匀即可

鸡胗冬瓜汤的烹饪技巧

1.鸡胗要用盐去腥，然后用清水再浸泡； 2.鸡胗爆炒熟是变硬的； 3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美； 4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精，我是没有加，喜欢原汁原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

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分类： 内脏 油腻 中国菜 咸 家常菜

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