Q 弹南瓜饼

精品
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在造型上仿造南瓜,材料也选用南瓜。蒸出来的南瓜饼不易上火,味道口感都很不错。

南瓜饼的用料

糯米粉 150克 南瓜 250克
白糖 50克 淀粉 40克
葡萄干 适量 玉米油 适量

南瓜饼的做法

Q 弹南瓜饼的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。
Q 弹南瓜饼的做法图解2

步骤2

南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。
Q 弹南瓜饼的做法图解3

步骤3

和好的面团分成25克每粒的圆球。
Q 弹南瓜饼的做法图解4

步骤4

用牙签在顶部压出三道棱。
Q 弹南瓜饼的做法图解5

步骤5

用两根牙签在对应的侧面压出棱。
Q 弹南瓜饼的做法图解6

步骤6

葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。
Q 弹南瓜饼的做法图解7

步骤7

冷水开始蒸10分钟就完成了。
Q 弹南瓜饼的做法图解8

步骤8

成品图。

南瓜饼的烹饪技巧

1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。 2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。 3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。 4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-30

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