糖醋排骨

糖醋排骨

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营养师蓝冰滢
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说到这排骨，就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~ 北方人吃肉，喜欢大块的，酥烂入口既化的~所谓的脱骨，烂肉，都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大，个字高，但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上，到了嘴巴里，牙就是摆设，用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉！ 但是南方人对肉呢，可能更喜欢小块的，有咬头的，劲道的。咬起来费牙，要用啃的~或者做成肉干，硬邦邦的，慢慢嚼了过瘾。 其实好吃的东西，不一定要有很多香料。往往最简单的调料组合起来，就有很赞的味道。

糖醋排骨的用料

猪小排 500g 葱段 3段
姜片 3片 蒜瓣 4瓣
红糖 20g 生抽 20g
老抽 20g 盐 2g
醋 50g 料酒 20g
白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

​水烧开放入葱段，放入切好的排骨焯到肉变色捞出备用
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅烧热加入食用油，放入葱姜爆香，下入焯好的排骨
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

加入料酒，生抽，老抽和醋
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

加入适量白胡椒，盖盖中火炖煮45分钟，开盖后加入适量盐大火收汁，盛出后加白芝麻装饰即可

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 午餐 炒锅 锅具

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