蔓越莓饼干

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Tiner宅宅

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2016-07-02
香香的黄油饼干加上酸酸甜甜的蔓越莓~简单易做又好吃的小饼干~ 刚开始接触烘培的应该很多很早就做过这个了~这次提供了两个版本的配方,一个含蛋版本,一个无蛋版本,做法是一样哒~有部分人会对鸡蛋过敏~可以吃无蛋版本的~~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

110g 70g
12g 35g
50g

辅料

 
185g 100g
15ml(14~15g) 50g
75g

蔓越莓饼干的做法步骤

蔓越莓饼干的做法图解1

1. 黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。

蔓越莓饼干的做法图解2

2. 加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)

蔓越莓饼干的做法图解3

3. 将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)

蔓越莓饼干的做法图解4

4. 将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。

蔓越莓饼干的做法图解5

5. 蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。

蔓越莓饼干的做法图解6

6. 将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。

蔓越莓饼干的做法图解7

7. 冻好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)

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