独家三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'

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三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'

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MOK莫雯珺

MOK莫雯珺

2016-07-02
怎样才算是最牛的蛋糕呢?最简单零基础算不算、原材料最少算不算?送上来自日本女厨神ochikeron的配方,只用了三种原料,做法简单到让你目瞪口呆,吃到嘴里的口感让你口呆目瞪~
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡蛋3个 奶油芝士120g
120g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法步骤

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解1

1. 没骗你,真的只要这3样,森永的巧克力每盒是42克,要3盒哦(白巧克力品牌不限,不做推荐,不打广告)

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解2

2. 蛋白、蛋黄分离,蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏,巧克力隔水60度加热,搅拌至溶化,烤箱预热170度

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解3

3. 把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌,然后倒入蛋黄搅拌均匀

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解4

4. 冰箱里拿出蛋白,用打蛋器打发至干性发泡(盆倒置不会掉)

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解5

5. 把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌,均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解6

6. 把完成的蛋糕液倒入(6寸)模具,放入烤盘,在烤盘里倒入热水,上下火中层170度15分钟,然后160度继续15分钟,烘烤完毕不要打开烤箱,用烤箱里的余温再焖15分钟

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解7

7. 细腻绵滑的口感一级棒,我比较喜欢上面微焦上色,如果不上色可以放在上层再加烤几分钟。

三种原料 最牛掰的'日式舒芙蕾芝士蛋糕'的做法图解8

8. 可以直接开吃,也可以加糖霜和奶油、水果装饰,这个随意,自己发挥吧。

分类:

西餐
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