胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷

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通常人们会说,“卷住男人的心?不如先卷住他的胃”。   卷,真有那么好卷?就像这个世界从不缺少吃货,但能吃出创意却不是每个吃货都能做到的。那我们要不要就试试看,来卷个包心菜?   不过真的,即使一个“卷”起来的微小动作,都会使普通的菜式立刻摆脱平庸,化腐朽为神奇,这食物一旦被卷起来,会更加若隐若现,性感万分,令人食欲大开!   包菜这极普通的食材,我们日常生活完全缺不了它,它的水分含量高达95%,热量超低,是可以帮你肠道做运动的神奇食物喔。如果你正好在减脂,包菜是不错的选择。但有时候单煮包菜会觉得单调乏味,吃多了就会内心焦躁,对不对?   那我们不如来花点儿心思,让它们出落得亭亭玉立,准备好你的热情,开始跟着做起来,美少妈今日私房菜式推荐——【翡翠虾仁卷】 翡翠虾仁卷,瘦身美味两不误,卷心、卷胃更是双管齐下。

虾仁翡翠卷的用料

包菜 1个 虾仁 200g
鸡蛋 1个 香油 丨料酒丨生抽丨淀粉丨玉米粒丨醋 适量
黑木耳丨胡萝卜丨白糖 适量

虾仁翡翠卷的做法

胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解1

步骤1

准备食材。
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解2

步骤2

选购一颗个头较大、叶片大而完整的包菜,剥成一片一片的,剥的时候要注意尽量保持菜叶的完整性。把剥好的圆包菜放入热水中烫煮一下,出了热水之后马上放进冰水或者冷水中,这样可翡翠虾仁卷成品的菜叶保持非常诱人的翠绿色。
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解3

步骤3

腌制食材,来把洗干净的新鲜虾仁(超市直接有卖,也可买鲜虾自行处理成虾仁)斩碎,加入鸡蛋、料酒、生抽、少许淀粉腌制5分钟,这里要记得慎重加入液体调味料,因为过多的水分会让炖出来的馅料散掉。接着用热水煮一下玉米粒、然后把发好的黑木耳、胡萝卜丁加入之后搅拌均匀。为了保证馅料的粘性你可以放一些面粉。
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解4

步骤4

选一片烫煮好的包菜叶,放上适量的馅料,两边折起,卷成条,卷~卷~卷~,
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解5

步骤5

卷成圆柱形,封口朝下,最后系上一根大葱,以防蒸制时白菜卷散掉。
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解6

步骤6

将包好的白菜卷放入智能蒸箱,设置100℃,时间8分钟。
胃和心,到底要先卷哪个?虾仁翡翠卷的做法图解7

步骤7

等待8分钟时间里,我们来勾芡个蘸料,一勺香醋、一点生抽、少许醋、几滴香油、半勺白糖熬滚一分钟,加水淀粉勾芡,然后淋在菜卷上,撒上葱粒,撒上一些香菜摆盘,若是不方便吃,可以切成一些小段。

虾仁翡翠卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-04

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