新疆正宗羊肉抓饭

精品

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陈夫人yu

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正宗的抓饭是不需要放孜然和花椒的～这个抓饭我也是和我家邻居维吾尔族阿姨学的～

羊肉抓饭的用料

羊肉 1000g	胡萝卜 3个
洋葱〈在新疆叫皮芽子〉 1个	盐适量
食用油(菜籽油或者葵花籽油）适量（尽量多一些）

羊肉抓饭的做法

步骤1

全部食材切好，洋葱切两种，如图

步骤2

大块洋葱放油锅里小火慢炸

步骤3

洋葱片炸至金黄，然后将洋葱片扔掉不要，留下锅中油

步骤4

将羊肉放到刚才炸好洋葱片的油锅里，慢慢炸，炸至金黄，捞出

步骤5

洋葱碎和胡萝卜混合放一起

步骤6

把胡萝卜和洋葱碎倒入炸羊肉的油锅里，继续炸一会儿，放盐，放水（平常按照自己焖米饭的量放水），熬一会儿，大概5分钟。然后倒进电饭锅中（按理来说应该用大铁锅做，但是我呢一直掌握不好火候，所以选择用电饭锅，特省事）。把洗好的米放到胡萝卜上，慢放，不要翻，把大米铺平，将炸好的羊肉铺在大米上，撒一些葡萄干（葡萄干可有可无），盖好，按到煮饭键，等跳到保温时，再焖15分钟，打开电饭锅锅盖，稍稍搅拌下，就大功告成啦！