【水蜜桃慕斯蛋糕】——COUSS CM-1200出品

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慕斯，是一种类似冰淇淋的甜品，十分爽滑，入口即化，而用慕斯做成的慕斯蛋糕，可以减轻奶油的甜腻，配上口味清甜的水蜜桃，清新的口味与清凉的口感相辅相成，是盛夏里清凉的法式甜吻。 ~~by@舞之灵1027

水蜜桃慕斯蛋糕的用料

A慕斯底：奥利奥饼干碎 90g	A 黄油 35g
B慕斯糊材料：水蜜桃 2个	B老酸奶 100g
B淡奶油 100g	B糖 10g
B吉利丁粉 9g	B水 50g
C蜜桃糖水：水蜜桃 1个	C白糖适量
D表面水晶果冻：糖水 150g	D橙汁 30g
D吉利丁粉 7g

水蜜桃慕斯蛋糕的做法

步骤1

奥利奥饼干打成粉，加入融化的黄油拌匀后倒入6寸不沾模中，压实入冰箱冷藏15分钟左右。

步骤2

接着做糖水，水蜜桃切片放入水中，并且加入糖煮开至透明关火放凉待用。

步骤3

做慕斯糊，淡奶油加糖放入COUSS厨师机CM-1200桶内，用打蛋头打发至6分发。

步骤4

将水蜜桃榨成果泥后加入淡奶油，再加入老酸奶，搅拌均匀。

步骤5

吉利丁粉和水混合后入微波炉加热20秒，放凉后倒入淡奶油中拌匀成慕斯糊。

步骤6

将慕斯糊倒入冷藏好饼底的模具中，入冰箱冷藏2小时以上或者冷冻1小时。

步骤7

冷冻好的慕斯糊表面摆入煮好的水蜜桃片。

步骤8

将表面水晶果冻材料混合后，入微波炉加热20秒，放凉后加在慕斯表面。继续入冰箱冷藏2个小时以上，脱模即可。

步骤9

成品

步骤10

成品

水蜜桃慕斯蛋糕的烹饪技巧

1、水蜜桃容易氧化，所以材料要事先准备好，在用厨师机打淡奶油过程中搅拌成泥，解放了双手，制作美食相当方便哦。 2、表面的果冻层要等水果慕斯馅定型后倒入，并且液体要放凉后倒入继续冷藏。 3、蛋糕脱模时可用电吹风在外延吹一圈，把蛋糕放在稍小一点的工具上，很容易将蛋糕顶出脱模哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

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