卤鸭翅

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下雨天就想吃了卤味

卤鸭翅的用料

鸭翅 20个 香叶 2片
八角 2个 生姜 适量
大蒜 4颗 盐 半汤匙
桂皮 一半 白糖 5g
料酒 20g 生抽 50ml
老抽 80ml

卤鸭翅的做法

卤鸭翅的做法图解1

步骤1

买回来的鸭翅洗好用水泡下，这个时间可以开始准备烧一锅开水
卤鸭翅的做法图解2

步骤2

放几片姜去腥，水开倒鸭翅进去焯水
卤鸭翅的做法图解3

步骤3

焯水好开始清洗，这时皮上的小毛可以很容易的拔出来了，自己吃的拔干净点哈
卤鸭翅的做法图解4

步骤4

锅里重新倒水进去，稍微没过鸭翅，把除了老抽之外的所有配料都放进去，开始加热，水开转中小火闷煮
卤鸭翅的做法图解5

步骤5

整个过程大约一小时，水只剩下一半时可以加入老抽，让它慢慢上色，喜欢颜色深点老抽可以多放点
卤鸭翅的做法图解6

步骤6

水差不多收干时关火。
卤鸭翅的做法图解7

步骤7

装进盆子里和卤水放冰箱冷藏下，想直接吃也可以。冷藏半天再拿出来把剩下的汤汁收干，味道更好。
卤鸭翅的做法图解8

步骤8

可以开动了

卤鸭翅的烹饪技巧

这道菜在配方上看个人喜欢可以调量，我是喜欢淡的，喜欢咸的盐可以适当增加，喜欢辣的可以放辣椒进去，配方只是参考，创意还是在个人，适合自己口味的都是一道美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 小鱼妈吃货 编写，未经授权不得转载

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