鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》

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想搭配出最有深度的麻酱组合？ 利用浓醇有深度与层次丰富的豆腐乳(代替盐或酱油)，纠缠交织上芝麻香，酱汁改配凉面也是一级棒。

鸡丝拉皮的用料

鸡胸肉 1个 小黄瓜 2根
宽粉 (或凉粉皮) 1把 豆腐乳 2方块
芝麻酱 2大匙 酱油 2小匙
蒜泥 1粒 糖 1/2小匙
醋 1小匙 热水 1大匙

鸡丝拉皮的做法

鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法图解1

步骤1

鸡胸肉加葱、姜、料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟 (插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)，放凉后撕成细丝
鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法图解2

步骤2

水滚，烫熟宽粉沥干备用
鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法图解3

步骤3

黄瓜切丝
鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法图解4

步骤4

豆腐乳以汤匙碾碎，拌入其余调料
鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法图解5

步骤5

酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。

步骤6

【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可改加 麻油、红油、姜泥、哇沙米(芥末)、黑胡椒、花椒粉、花生酱

鸡丝拉皮的烹饪技巧

★ 鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。 ★ 粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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    / 7 鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法步骤

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