玉米烙|美食台

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美食台

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2016-07-05
自家做玉米烙,一根玉米足够,为了保证成品不松散,嘉宾老衲用了两次淀粉:第一次把煮好晾干的玉米粒,趁表面湿润裹上干淀粉;之后在炸的过程中,再加一次水淀粉,水淀粉中也可适当放一些糯米粉。这样做出的玉米烙金黄酥脆,又很好地保留了玉米的清甜。

主料

1根 40克
5克 15克
30毫升
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

玉米烙|美食台的做法步骤

玉米烙|美食台的做法图解1

1. 甜玉米放入沸水中煮熟;

玉米烙|美食台的做法图解2

2. 捞出放凉,剥下玉米粒;

玉米烙|美食台的做法图解3

3. 加30克干淀粉拌匀;

玉米烙|美食台的做法图解4

4. 锅中放少许油烧热,倒入玉米粒;小火煎一到两分钟

玉米烙|美食台的做法图解5

5. 倒油,油量稍稍没过玉米;炸至变色后,下水淀粉(10克淀粉加5克糯米粉,粉水比1:10)

玉米烙|美食台的做法图解6

6. 待有冰晶结成,即可关火;盛盘,撒白砂糖调味。

©本菜谱的做法由 美食台 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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