年夜饭_糖醋里脊

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迷迭香Rosemary

迷迭香Rosemary

2016-07-06
ღ 糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮,味道香浓,以猪里脊肉为主材料,辅料配合以面粉,淀粉,醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜,并且不同的地方有着不同的侧重,现今,也是大多数人比较喜欢的一道菜。
ღ 做生活之事,给最爱之...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

里脊肉1 斤

辅料

 
3 勺 半勺
1.5勺 3 勺
鸡蛋1 个 2勺
白芝麻1 勺 1 茶匙
用料小秘诀

调酱汁时加入家乐番茄沙司

原料源于新疆番茄 ,可以使酱汁粘稠,酸甜可口,色面鲜亮

年夜饭_糖醋里脊的做法步骤

年夜饭_糖醋里脊的做法图解1

1. 里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料

年夜饭_糖醋里脊的做法图解2

2. 里脊肉从中间横着切开,然后两面打十字花刀,斜切不要切断

年夜饭_糖醋里脊的做法图解3

3. 接着切成条状,再切成小方块

年夜饭_糖醋里脊的做法图解4

4. 肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟

年夜饭_糖醋里脊的做法图解5

5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解6

6. 锅中热油,油热至六七成时倒入肉块小火炸

年夜饭_糖醋里脊的做法图解7

7. 炸至表面成金黄色后盛出备用

年夜饭_糖醋里脊的做法图解8

8. 番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解9

9. 接着开大火炒,将调好的番茄汁倒入锅中烧热

年夜饭_糖醋里脊的做法图解10

10. 然后加入水淀粉拌匀

年夜饭_糖醋里脊的做法图解11

11. 再倒入肉丁翻炒

年夜饭_糖醋里脊的做法图解12

12. 出锅时撒上芝麻,酸酸甜甜就是你!

小贴士

1. 油温六七成热,小火炸肉丁至金黄,肉外脆里嫩。

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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