酱烧鹌鹑蛋

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用简单的食材，就可以做出色香味俱佳的营养小菜哦，酱烧鹌鹑蛋，全家都喜欢！

酱烧鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 40个（418g） 白糖 40g
老抽 6g 生抽 10g
盐 3g 食用油 少许
清水 适量

酱烧鹌鹑蛋的做法

酱烧鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水，煮沸后倒入鹌鹑蛋，搅拌，煮约三分钟至熟。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

捞出煮熟的鹌鹑蛋，放入提前备好的凉水中。为加快鹌鹑蛋变凉，可多换几次凉水。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

待鹌鹑蛋彻底放凉后，剥去蛋壳，装盘备用。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

热锅，倒入少许食用油，少许哦！（怕被油溅到的，这一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
酱烧鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

倒入适量清水（因为油已热，水可沿着锅边倒进去，动作不可太猛要小心，以免溅到皮肤），再倒入白糖，搅拌。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

煮至浓稠，变成黄偏红的颜色即可。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

倒入适量清水，加入老抽、生抽和盐，拌匀。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

倒入鹌鹑蛋，拌匀。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解10

步骤10

煮沸后，加盖改小火，焖煮约十分钟至入味。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解11

步骤11

中途注意翻拌，让其均匀入味。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解12

步骤12

大火收汁
酱烧鹌鹑蛋的做法图解13

步骤13

捞出鹌鹑蛋盛入碗中，再淋上汤汁。
酱烧鹌鹑蛋的做法图解14

步骤14

一口一个，美味无穷！

酱烧鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 wyj30 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 晚餐 炒锅 主食

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