木瓜千层蛋糕

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漪弈_木一

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做这个千层也是心血来潮，假期难得回家一次，和朋友吃完晚饭去咖啡店坐坐，有人点了榴莲千层，大家一致说好吃，那会还有一天就要返校了，想想，既然都喜欢吃，那我就给你们做呗，聚完到家之后就开始动手做了。也是及时的赶在各自返校之前吃上了，不仅朋友们喜欢，妈妈吃了也超爱的，看来以后这千层还有的做了，哈哈家里那会只有木瓜和香蕉了，就选用的木瓜，喜欢吃木瓜的一定不要错过啦，夹心还可以换成芒果、榴莲这一类，都会很好吃的哦

木瓜千层蛋糕的用料

鸡蛋 3个	白砂糖 40g
盐 1g	纯牛奶 290g
淡奶油 20g	玉米油 20g
低筋面粉 120g	淡奶油 500g
白砂糖 40g	木瓜 1个

木瓜千层蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋，我用的是两个大的（带壳65g），一个中等的（58g）；

步骤2

倒入细砂糖、盐；

步骤3

搅拌至融化，不用打发；

步骤4

加入牛奶和淡奶油，拌匀；

步骤5

加入融化的黄油或玉米油，拌匀；

步骤6

加入过筛的低粉；

步骤7

拌匀后过滤一两次，备用；

步骤8

可以用冰淇淋勺挖取蛋奶液，很方便的；

步骤9

倒入24CM不沾平底锅转开，小火加热至成熟定型；

步骤10

取出放在烤架上晾凉备用；

步骤11

有薄饼铛的建议用薄饼铛，做起来更薄更快，我用平底锅烙了两三张之后就全部用的薄饼铛了；

步骤12

淡奶油加糖打发到可以裱花的程度；

步骤13

木瓜剖开去籽，用勺子直接片取果肉；

步骤14

开始组装啦！

步骤15

先放一张饼，抹上淡奶油，饼的靠边位置一定要抹，不然就会成山形，就不辣么美了；

步骤16

每隔两三层放一次果肉；

步骤17

放上果肉之后再取适量淡奶油把水果盖住，增加稳定性；

步骤18

再盖上一张皮，就这样一层饼皮一层淡奶油的铺；

步骤19

我用了十四张皮；盖上最后一张饼之后，稍微抹平一下侧边，更美观；

步骤20

冷藏4h或过夜定型后再切，刚做好就切会蹋的哦

木瓜千层蛋糕的烹饪技巧

1.千层主要就是要烙好饼，如果有薄饼铛的话，建议用薄饼铛，做起来又快又薄，不过由于薄饼铛的自动跳的温度太高了，所以加热一会烙上一张饼就差不多可以拔电源了，用余温加热两三张之后再接上电源加热； 2.用不沾平底锅煎饼，建议备个干净的湿布，烙完一张饼之后余温太高，如果直接倒面糊下去因为受热会定型成坨，就不是平滑均匀的饼了，所以烙完之后用湿布擦一下锅，快速降温，就可以很快烙下一张饼了，这样比湿布垫在锅底降温更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由漪弈_木一编写，未经授权不得转载

分类：无水印香甜煎西点

漪弈_木一

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