三步腌出油黄【咸鸭蛋】

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端午节吃五红，咸鸭蛋就是其中之一，现在生活好了，超市一年四季都有咸蛋卖，到节日时单位也会有节日福利，少不了咸鸭蛋和粽子，所以好多年没腌咸鸭蛋了，老家的朋友带了新鲜的鸭蛋，还是觉得自己腌的好吃。

咸鸭蛋的用料

鸭蛋 20个 盐 250g
白酒 半碗

咸鸭蛋的做法

三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法图解1

步骤1

将鸭蛋用温水洗干净，沥干水晾干。
三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法图解2

步骤2

白酒倒碗里，盐在微波炉里加热杀菌，鸭蛋先在酒里滚一圈，再在盐碗里滚一圈。
三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法图解3

步骤3

将鸭蛋放塑料袋里扎紧，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成✅！
三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法图解4

步骤4

25天后，放水煮熟，沙黄，有油，不咸，下饭，OK！

咸鸭蛋的烹饪技巧

盐要用微薄炉加热2分钟，1分钟时拿出来搅拌再加热，杀菌除水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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